Ein bodenloser Siebträger kann dir dabei helfen festzustellen, wie gut deine Puck- Vorbereitung ist. Channeling zeigt sich, wenn der Kaffee unkontrolliert an allen Ecken und Enden in die Tasse spritzt. Das ist schlecht, denn wenn sich das Wasser nur bestimmte Wege durch das Kaffeemehl sucht, findet keine gleichmäßige Extraktion statt. Bei einem guten Puck, bildet sich nach wenigen Sekunden ein solider Strahl Kaffee in der Mitte. Das sieht nicht nur toll aus, sondern gibt dir die Gewissheit hier sauber gearbeitet zu haben.
Ich benutze den bodenlosen Siebträger nie für reinen Espresso, sondern nur, für die Zubereitung von Flat White oder Cappuccino. Dann mit 22-24g Kaffee auf 40mg Extrakt innerhalb von maximal 35 sec. Diese Werte passen natürlich nicht bei jedem Kaffee und sind daher nur Anhaltspunkte für eure eigenen Tests.
Viel Spaß
